推 a5687920: 確定是溫體牛嗎? 04/01 11:29
→ nptrj: 好歹也玩熟成，在那邊騙低端吃溫體淘汰肉 04/01 11:40
→ nptrj: 台灣牛品牌就是被那些溫體淘汰肉害的，一直吹垃圾騙錢 04/01 11:42
推 denst: 完了完了。台南牛肉湯的神話要被搓破了 04/01 11:52
→ denst: 之前都有人吹捧到台南溫體牛比和牛好 04/01 11:52
推 denst: 這其實也是不長進的一個台南小吃，本來就是淘汰牛，為了撿 04/01 11:54
→ denst: 便宜拿來切薄片跟川燙喝湯。肉質不穩定（因為淘汰牛）但整 04/01 11:54
→ denst: 個牛肉湯地位拉得很高。不知為何 04/01 11:54
→ baychi999: 本土牛肉本來肉質就偏結實風味也普普 不薄切調味吃就破 04/01 11:56
→ baychi999: 功 一堆人把溫體牛當成寶捧的跟什麼一樣實在不懂 04/01 11:56
推 ship1228: 人家可是米其林跟未來市長憲憲推薦的，貴一點可以吧 04/01 12:04
→ eva19452002: 簡單說就是淘汰牛唯一的料理就是切薄片川燙喝湯吃法 04/01 12:17
→ eva19452002: 是嗎？ 04/01 12:17
→ victorlove: 唯一優點就是溫體牛，身價還被抬的超高 04/01 12:24
→ victorlove: 也不是專門出肉的品種，就只是何仕登牛剩的 04/01 12:25
推 ffaatt: 不適合燒烤 不是基本嗎 常吃高檔牛肉 應該更了解 04/01 12:28
推 achuck11: 溫體牛本身就是類詐欺的用與了，新鮮乳牛就新鮮乳牛 04/01 12:36
推 a456618: 樓上那家燒烤貴到靠北 吃過一次 我還是留著日本吃 04/01 12:48
→ bbbing: 跟巷口老闆娘培養感情就可以吃到A5? 04/01 13:00
推 rcat2010: 網內互打開始？ 04/01 13:02
推 narkevich: 所以老闆真的想告人? 04/01 13:12
→ tutuan: 台灣牛一定有適合做燒烤的部位，說不能燒烤也太武斷。我 04/01 13:33
→ tutuan: 吃過啊，吃起來口感比較像美國牛排，不是日式的柔軟多油 04/01 13:33
→ tutuan: ，所以比較不會膩。喜歡美國牛的會覺得很不錯 04/01 13:33
→ tutuan: 但是這種部位應該真的是不多，很多饕客真的是給很高的評 04/01 13:36
→ tutuan: 價，但無法規模化讓一般人吃到就很難說服人 04/01 13:36
推 vvvv0o0vvvv: 我以為大家都知道是乳牛跟淘汰牛欸 04/01 13:53
→ tutuan: 我也知道牛肉湯的牛是乳牛跟淘汰牛，很多人都知道吧，很 04/01 14:12
→ tutuan: 多推廣牛肉湯的文章都會寫到 04/01 14:12
噓 douxid: 盤子不來，怎麼削你？ 04/01 14:20
推 denst: 這個是差異，其他肉牛為了肉質做了很多努力。但台灣溫體牛 04/01 14:21
→ denst: 你沒得挑。淘汰什麼牛你就只能買什麼回來。這樣品質就會很 04/01 14:21
→ denst: 不穩定 04/01 14:21
→ tutuan: 其實這也表示台灣人對台灣牛的消費力道不夠，不需要為此 04/01 14:27
→ tutuan: 去飼養肉牛就能滿足需求。牛肉湯已經是一個很了不起的商 04/01 14:27
→ tutuan: 品了，在牛肉湯之前台灣牛都是拿去做牛肉麵而已吧 04/01 14:27
→ tutuan: 牛肉麵沒有牛肉湯好吃 04/01 14:27
推 qq204: 成本阿... 台灣牛真要當肉牛養那成本多少? 04/01 14:30
→ qq204: 台灣又不產牧草 04/01 14:30
→ njunju: 吵一吵 發現溫體牛要變詐欺事業惹 04/01 14:31
→ tutuan: 如果要吃到台灣肉牛，高端消費要先起來而且要夠穩定，才 04/01 14:31
→ tutuan: 有機會說服店家利潤夠多，店家才能說服飼養端 04/01 14:31
推 qq204: 重點是你要怎麼跟人家比，日美澳都有完整個評比 04/01 14:35
→ tutuan: 溫體牛還是很棒的品牌，最知名的台灣牛特色，是寶貴的資 04/01 14:35
→ tutuan: 產 04/01 14:35
→ qq204: 更不用說那都是經過長時間培養出來適合當地的品種 04/01 14:35
推 denst: 肉牛成本？台南牛肉湯的售價，有些比和牛還要貴了吧，應該 04/01 14:36
→ denst: 是可以養得起，但這樣利潤會變少。 04/01 14:36
推 qq204: 我是說你真要培養專門當肉牛的 04/01 14:38
→ tutuan: 這種東西都是先有需求，產業才可能有變化吧，沒有需求怎 04/01 14:48
→ tutuan: 麼可能強迫產業去跟畜牧大國比，尤其台灣又不適合畜牧 04/01 14:48
推 iam0718: 台灣牛有比和牛猛早銷到世界了 無菜單燒烤 超盤 XD 04/01 14:50
推 stocktonobrk: 台南牛肉湯是當天現殺的溫體牛肉,主打新鮮。跟外國 04/01 15:00
→ stocktonobrk: 進口強調什麼品種什麼部位的冷凍牛肉又不一樣。 04/01 15:00
→ kay00503: 來入不明的乳牛要在那邊裝高級牛就很好笑 04/01 15:20
推 starport: 什麼不可能 什麼不合理 牛五藏保留法律追訴權 你等著 04/01 15:57
→ Atwo: 終於有人發現問題所在了 溫體牛就是沒那麼軟嫩才沒人做燒肉 04/01 16:08
推 AndyMAX: 牛五蔵有說自己用的是淘汰牛嗎 溫體牛跟淘汰牛是兩回事 04/01 16:27
推 k5792688: 把溫體牛的内幕揭露出來 04/01 16:30
→ k5792688: 原來都是淘汰的乳牛 04/01 16:30
→ ship1228: 什麼淘汰，是退休牛 04/01 16:45
推 oue: 退休 XDDDD 04/01 16:55
推 jhengME: 鮭魚全部都是冷凍魚，做不到冷鏈的產業才整天在那邊溫體 04/01 17:31
→ EFERO: 二度就業牛 04/01 17:42
推 abel0201: 溫體牛就是沒冷凍過現宰的當然大部分都宰淘汰牛…其實 04/01 18:36
→ abel0201: 是以前物資較缺乏才顯得珍貴…. 04/01 18:36
→ abel0201: 樓上講到重點了….現在冷鏈技術夠好了…才能整天都能吃 04/01 18:38
→ abel0201: 到溫體牛….以前早期都半夜凌晨才吃得到 因為是現宰直 04/01 18:38
→ abel0201: 接送出來的… 04/01 18:38
推 baychi999: 我當不成乳牛轉生到台南變牛肉湯這檔事 04/01 18:51
推 jiern: 溫體牛國內自己吃都不夠還冷鏈 量大賣不完需出口外銷才再搞 04/01 19:26
→ jiern: 冷鏈 中國汕頭地區溫體黃牛每天食用需求量大 有在搞冷鏈？ 04/01 19:26
推 m16855: 乳牛：難道我就不能轉職嗎 04/02 06:21
→ tndh: 台南溫體牛 選用資深乳牛 特別頂 所以特別高貴 04/02 08:47
推 sooo: 母乳牛生完之後，會有一半是公的一半是母的？？ 04/02 09:54
推 asaka0908: 這餐酒館說法，參考就好。 04/02 18:38
→ asaka0908: 台灣乳牛用進口牛精液，這是選性精液，產出多為母牛 04/02 18:39
→ asaka0908: 公母比大約1：9~1X。 04/02 18:43
→ asaka0908: 而在台灣，把小公乳牛養大吃肉，近年應該會賠錢 04/02 18:45
→ asaka0908: 玉米、乾草價格漲太多了。 04/02 18:45
推 jordansson: 劉家莊不就用溫體牛在燒烤 會難吃嗎？ 04/03 04:45