※ 引述《HSyiee (天大地大台蚵大)》之銘言： : 去市場買魚丸，老闆娘包了一包他們煮魚丸的湯給我 : 喝了一口他媽的超甜，就不喝了 : 現在連魚丸湯都有甜的了嗎... 我自己的湯品是都用昆布煮高湯去煮 雖然昆布也沒用很多就是 說到這個 我曾經看過店家煮高湯是用 鹽加糖加味精 搭配高麗菜心+碎骨頭(還不是大骨)或雞腳煮高湯 以現在做吃的煮高湯來講 柴魚粉高湯粉算有良心 真材實料的大骨+蔬菜熬出來叫做佛心 只放鹽加味精加糖 這種的才是真的恐怖 不過南部人煮菜的確是 不夠鹹就加鹽或醬油 太鹹就加糖來中和 但加點糖的確可以提鮮 也能讓菜不死鹹 至於魚丸湯會是甜的 去專門賣魚丸的店家 應該是那鍋都是煮一堆魚丸的湯 甜的反而是正常的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttbestweb.org.tw), 來自: 125.229.123.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://pttbestweb.org.tw/BaseballXXXX/M.1744027325.A.3E9

推 venom957: 你問他是食材甜還是化學甜他應該講不出來 04/07 20:24